鱼的做法大全家常？鱼的做法大全家常菜

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本文目录

1. 家常炖鱼的鱼的鱼做法
2. 家常炖鱼的4种做法
3. 家常鱼做法

家常炖鱼的做法

食材：

鱼一条 、啤酒一罐、做法做法小葱两颗、大全大全姜三片 、家常家常八角一个、鱼的鱼生抽适量 、做法做法老抽适量、大全大全盐适量、家常家常油适量、鱼的鱼大蒜一头、做法做法糖适量

做法 ：

小葱洗净切段 ，大全大全分成两部分，姜切片 ，八角准备好 。

鱼一条
，剁成段 ，洗净备用，啤酒一罐 。

热锅倒油  ，放葱姜八角爆香。

放入鱼块 ，煎两分钟 ，倒入啤酒没过鱼块
，放入大蒜 、生抽、老抽 、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度 。

出锅后撒上葱花 。

家常炖鱼的4种做法

材料：鱼身肉(青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼)，金针菇(青笋片)适量 ，干尖椒
，花椒

1，腌制鱼片
：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽 、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟 。

2，做底料：将金针菇(青笋片)烫熟
，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。

3，烫鱼片 
：置中放入清汤 ，加盐 ，姜丝，鸡精调味 。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。

4 ，做味料：放油入锅 ，稍热就加干尖椒  ，翻炒几下(不能拖
，否则干尖椒变黑，色不好)，再加入花椒，同样翻炒几下(不能拖，否则花椒很容易变苦，味差) 。

5，起锅 ：将味料倒入鱼片上
。端上餐桌
。

特点 ：鱼肉鲜嫩
，入口即化
，又香又麻又辣!

家常鱼做法

1、所需食材 ：

鱼750克(任何鱼均可)，猪肥瘦肉100克，玉兰片50克 ，葱花、蒜片 、姜末、酱油、味精、盐 、料酒 、香油 、植物油各适量。

2、制作方法 ：

（1）鱼洗净
，两面打上花刀，过油炸一下 ，捞出待用 。

（2）用植物油、葱 、姜 、蒜炝锅 ，炒肥瘦肉片和玉兰片，炒好加酱油、料酒、味精、醋和盐少许 ，再放5勺高汤，把鱼放锅内大火烧开 ，鱼翻身改小火煨，大约15分钟 ，汁剩一半，捞出放入盘内，调料也同时捞出，放在鱼上。

（3）将原汁加上香油 、酱油搅匀
，洒在鱼身上即成 。

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